Tunezja
| Flaga: |  |
| Stolica: | Tunis |
| Język: | arabski |
| Waluta: | dinar tunezyjski (TND) |
| Ustrój polityczny: | republika |
| Powierzchnia całkowita: | 163 610 km² |
| Ludność: | 10 384 000 |
| Strefa czasowa: | UTC +1 - zima, UTC +2 - lato |
| Napięcie: | sieć 220 V |
| Kod telefoniczny: | +216 |
Kuchnia
Podstawą tunezyjskiej kuchni jest kuskus podawany na różne sposoby - z baraniną, rybami, pikantnymi kiełbaskami lub jagnięciną i warzywami. W menu tunezyjskich barów znajdziemy dania pikantne, na przykład kiełbaski merquez podawane w sosie pomidorowym, z suszonym mięsem, cebulą i dużą ilością czosnku. Restauracje w Tunezji zawsze serwują świeże pieczywo, oliwki i harissę, tradycyjny sos chili, uzyskiwany z suszonej czerwonej papryczki, czosnku i przypraw. Sos ten jest bardzo często wykorzystywany w tunezyjskiej kuchni. Tunezyjskie przystawki cechuje ogromna różnorodność. Głównym składnikiem najczęściej są świeże owoce morza, preparowane na wiele rozmaitych sposobów – grillowane, smażone, gotowane, podawane z sosami. Typową przystawką jest "brik a l'oeuf", czyli jajko na miękko, zawinięte w płat ciasta filo, czasem z dodatkiem tuńczyka lub krewetek. Tradycja nakazuje jeść te potrawę rękoma. Mechouia to kolejna popularna przekąska, podawana jako sałatka i zawierająca krojoną cebulę, czerwone papryczki i pomidory wymieszane z oliwą z oliwek, przybrane tuńczykiem i ugotowanym na twardo jajkiem. Bardzo oryginalnym daniem, spotykanym chyba tylko w Tunezji jest brik - rodzaj trójkątnego pieroga z nadzieniem warzywnym, mięsnym, z dodatkiem tuńczyka i jajka. Obiad w kawiarni ( z napojami ) kosztuje 5-10 dinarów, w restauracji na wybrzeżu około 20 dinarów, kawa 500-1000 M. W niektórych historycznych budynkach urządzono oberże nazywane po arabsku marhala. W gargottes danie główne z sałatą to wydatek rzędu 3.5 dinarów, ćwiartka kurczaka w rotserie - 1.6 dinara, kilogram frutti di mare w restauracji - około 60 dinarów. Podobnie jak w pozostałych krajach arabskich, również w Tunezji ceni się słodycze i desery. Cukiernie pełne są smacznych wypieków, ale także w hotelu będą Państwo mieli okazję spróbować smakołyków takich, jak baklaua, bjaouia czy też makrud. Wszystkie one to rodzaj ciasta francuskiego wypełnionego rozgniecionymi daktylami, lepką konfiturą figową lub masą z migdałów, pistacji i dmuchanego ryżu. Wszystkie też są bardzo słodkie, szczególnie Baklaua, którą na końcu polewa się jeszcze wodą miodową. Do najczęściej spożywanych alkoholów zaliczają się wina głównie czerwone, białe i różowe. Godny polecenia jest również zarówno likier daktylowy "Thibarni" jak i wódka figowa "Boukha".
